구월 25, 2022

Aïoli, Dutch, 마요네즈 ... 5 가지 짭짤한 소스로 여름 요리를 돋보이게합니다.

아이올리
남부 유럽에서 높은 평가를 받고있는 aioli는 물고기계란, 야채와 감자. 그의 이름은 마늘과 올리브 기름의 그의 조리법에서 모든 것을 말합니다.

네덜란드 소스
우리는 역사의 소스 올랑. 어떤 사람들에게는 16 세기 네덜란드 전쟁 당시에 발명되었을 것이라고 다른 사람들은 결론지었습니다. Isigny-sur-Mer (Normandy)는 버터의 우수성으로 유명한 마을 인 아스 케 (asqu) 그것은 "소스 Isigny "예, 버터는 이것의 실현에 필수적입니다. 소스. 이 성분에는 레몬, 계란이 첨가됩니다 ... 성공의 비결 : 버터를 부드럽게 점차적으로 넣습니다. 준비해라. 소스 봉사하는 순간 네덜란드어로 물고기, 감자, 아스파라거스, 계란 등 ... 왜냐하면 그것은 따뜻하게 견딜 수 없기 때문입니다.
그것은 소스 우리는 베나네를 준비합니다. 일단 정화 한 버터에는 샬롯, 타라곤 및 체 보빌이 첨가됩니다. 쇠고기 동행에 이상적.

마요네즈
그 기원은 마요네즈 남아있다. 그러나 확실한 것은 이것이 소스 소금은 많은 성분 (기름, 달걀, 소금 및 후추) 또는 많은 시간을 요구하지 않지만 좋은 손길을 ... 그리고 우리가 좋아한다면 그것을 준비하기 쉽기 때문에, 그것은 음식 (육류, 생야채, 요리, 감자 튀김 ...)은 추위보다 뜨겁고 샌드위치에 부드러움을 가져다줍니다 ...

귀하와 통합하십시오. 마요네즈 다진 샬롯, 케이 퍼와 절인 된 gherkins, 아로마 허브, 당신은 rémoulade을 얻을 것이다. 작은 케첩이 여기 있습니다. 소스 칵테일.

페스토
의심의 여지없이, 페스토는 소스 이탈리아어 (북서부 이탈리아) 바질, 마요라나 또는 파슬리, 짓 눌린 마늘과 치즈로 만든. 모든 것은 올리브 오일과 국물과 관련이 있습니다. 전통적으로 파스타, 뇨키, 미네 스트로 mixed과 섞인 페스토는 조미료로도 사용됩니다.

비네 그레트
어떤 샐러드에도 없어서는 안될 필수품 소스 드레싱. 아주 간단한 요리법 (기름, 식초, 소금, 후추)은 첨가 할 수있는 재료 (올리브 오일, 유채 기름, 견과류, 발사믹 식초 ...) 및 조미료의 종류에 따라 풍미를 바꿀 것입니다. vinaigrette도 노련하게했다. 물고기 및 요리 야채.



간식,브런치: 연어스뫼레브뢰 W/ 하인즈굿아이올리 (구월 2022)