쇠고기 마구간, 와인 상인 소스
쇠고기 마구간, 와인 상인 소스
4 개의 쇠고기 줄기 180g, 레드 와인 1 / 2l, 다진 된 shallots 4 개, 오일 1 큰술, 코냑 1 큰술, 버터 20g, 소금 및 갓 갈아서 후추.
shallots는 기름에 갈색으로 넣어.
그들이 부드러울 때, 5 분 동안 코냑, flambé 및 요리사를 추가하십시오.
와인, 소금 및 후추를 첨가하고 중간 열을 반으로 줄입니다.
더위에서 제거하고 활발하게 저어 작은 큐브에 버터를 추가하십시오.
조미료를 정돈하고 튀긴 쇠고기 줄기를 제공하십시오.
