플로리다 자몽과 타라곤이 함유 된 치킨 테린
준비 시간 : 45 분
조리 시간 : 3 시간 + 24 시간의 냉장
미니 테라 6 개를위한 성분 :
재질 : 6 미니 테린
1 개의 농장 치킨,
4 당근,
1 샬롯,
마늘 4 정향,
1 양파,
4 부추,
마른 화이트 와인 50 cl,
3 몽 플로리다,
타라곤 한 무리,
2cc의 프랑스 드 셀,
밀 고추,
소수의 굵은 소금,
2 정향 나무,
식용 젤라틴 3 장.
준비 :
당근, 파, 양파, 샬롯, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 정향에 양파를 꽂으십시오. 당근을 반으로 자르고 부추를 10cm 길이의 조각으로 자르고 묶음으로 묶습니다.
대형 오븐에서 야채와 닭고기로 덮으십시오. 화이트 와인, 마늘 정향, 타라곤 반 반 정도, 굵은 소금 한 줌, 밀가루 반죽을 넣으십시오. 커버하고 종기를 가져온 다음 열을 내리고 2 시간 동안 요리하십시오.
닭고기가 요리되면 배수구를 약간 식히십시오. 그런 다음 판자 위에서 잘라내어 피부를 제거하고 시체에서 살을 떼어냅니다.
그 사이에, 야채를 유출 시키십시오. 그런 다음 당근을 막대기로 자르고 부추는 당근과 같은 길이로 잘라냅니다. 책.
국물을 걸러 내십시오. 차가운 물에 부드럽게 젤라틴을 넣어. 그런 다음 그것을 짜내십시오.
배수 된 젤라틴으로 불에 국물 두 알을 넣으십시오. 젤라틴을 2 분 동안 녹인 다음 열을 자르십시오. 책.
껍질을 벗기다 몽 살고 상어를 수집 (피부가없는 부분)
투명 필름 셔츠 6 미니 테린타라곤 잎은 각각의 바닥에 정렬됩니다.
각각의 미니 테린음식 층을 교체하십시오. 첫 번째 자몽다음 닭고기, 당근과 파의 조각. 각 컨테이너를 채울 때까지 갱신하십시오. 타라곤을 첨가하고 국물과 젤라틴 혼합물로 덮으십시오. 상단에 투명 필름을 접으십시오.
그리고 미니를 놓으십시오. 테린 밤새 냉장고에서.
다음날, 미니 몰드 테린 투명 필름을 당기고 장식 할 타라곤을 추가하십시오.
