초콜릿 : 우리를 해칠 수있는 특별한 결혼식
결혼 생활을 상상해 보라. 초콜릿 놀랍고 예기치 않은 풍미와 함께, 여기 chocolatier와 캐러멜 리안 앙리 Leroux의 선두 주자입니다. 몇 년 동안 집 주방을 장악 한 줄리앙 구 지엥 (Julien Gouzien)은 우리에게 이상한이 결혼식에 대해 더 많은 것을 말해줍니다.
결혼하기 초콜릿 일부 재료 나 허브를 사용하면 다양한 맛을 조율 할 수 있습니다. 코코아의 맛은 기원, 기후 조건, 변형에 따라 다릅니다 ... 초콜릿미묘하고 균형 잡힌 노트의 조합을 개발하여 초콜릿 그를 지배하지 않고. 이 작업은 특히 계절에 적응해야하기 때문에 제품 "정원"(그리고 ...의 본질이 아닌)을 사용할 때 특히 여러 달이 걸릴 수 있습니다.
초콜릿 : 특이하고 행복한 결혼
초콜릿 베네수엘라 초콜릿은 일반적으로 향신료와 관련이 있습니다. 마다가스카르가 더 산성 인 과일, 감귤류의. 이것들은 단지 예일 뿐이지 만 마침내, 초콜릿 모든 종류의 풍미와 결혼 할 수 있습니다.
브리타니의 Landévant 연구소에서 Julien Guzien과 그의 팀은 상상력과 정교함을 보였습니다. 사탕 초콜릿 토마토 / 바질, 살구 / 백리향, ganache / 백리향, 마지팬 / 레몬뿐만 아니라 후추, fleur 드 셀 또는 verbena와 향도 ...
그의 상상력에 대한 보상을 위해 Julien Gouzien이 Salon du에서 혁신 상을 수상했습니다. 초콜릿 2011 년 태블릿과 함께 초콜릿 흰색 유자 말차.
