크리스마스 메뉴 : 멧돼지, 타조, 사슴, 칠면조 만 있으면!
그것은 단지 칠면조 인생에서! 올해 게임을 제안함으로써 전통을 뒤엎고 조금은 혁신을 일으켜 보겠습니다. 멧돼지는 고기 매우 야 위고 요리가 당신의 애완 동물처럼 될 것입니다. 실제로 그것은 160도 이하의 저온에서 요리해야하며 조리 온도계로 모니터링해야합니다. 심장에 70도, 고기 출혈, 75도이며 그녀는 시점에 있습니다. 그리고 무엇보다 우리는 요리 후에 그녀를 쉬게하지 않습니다. 그렇지 않으면 그녀는 부드러움을 잃을 것입니다. 그것은 고기 산도와 단맛이 잘 어우러져 생강, 마늘, 백리향과 로즈마리, 그리고 잉글리시 베리에 느슨한 향신료가 있습니다. 정육점에서는 로스트와 로스트가 선택되고, 햄은 오소 부코에서 끓을 것이고, 테이블에 15 명 정도의 식사하는 사람이 있다면 허벅지가 완성 될 것입니다. 또한 매우 가늘고 사슴도 통제 된 요리가 필요하며 육체는 분홍색으로 남아 있어야합니다. 로스트 레그는 전통적으로 조리되며 그렇지 않은 경우 정사각형과 필렛은 웅장한 베니어 소스로 볶아진다.
이국적인 약간의 것 : 타조와 캥거루
타조는 신선하거나 얼어 붙은 구역에서 진공 상태에서 구입합니다. 그것은 또한 고기 마른 체형! 그래서, 그녀의 작은 친구처럼, 우리는 그녀의 피 묻은 또는 그냥 요리. 그것은 겨자, roquefort 및 호두 소스 또는 심지어 작은 튀긴 버섯 소스와 잘 어울립니다.
캥거루는 맛과 요리를 위해 사슴과 가깝습니다. 부드러움을 유지하는 안심이나 늑골을 선택하십시오. 팬이나 그릴에서 신속하게 조리됩니다.
놀람을 당신의 손님에게 맡기고 그들을 추측하게하십시오 평면 메인! 그들이 판에있는 것을 인식 할 수 있는지 알게 될 것입니다.
