요리 책 "Dare the luxury"
Jean-Marc Simonetti (수석 요리사 및 전 출장 요리사) 및 Stéphane Glacier (이탈리아 요리의 국제 컨설턴트)와 2000 년 Meilleur Ouvrier de France Pastry Chef (요리사)의 4 가지 작품으로 구성된 책. 성공적인 주방은 재료의 품질입니다. 그들이 고급 요리를 제공 할 때 트뤼플, 가리비, 랍스터, 랍스터, 굴, 샴페인, 푸 아그라, 캐비아 등의 고급 제품을 기반으로 한 요리를 실제로들을 수 있습니다.
그러나 준비는 더 접근하기 쉽습니다 ... 대부분은 요리를 세지 않고 약 30 분이 소요됩니다. 그것은 합리적입니다. 랍스터 채플은 단 15 분이 소요되며, 생자 자루의 카르 파치오는 캐비아와 겨우 10 분이 소요됩니다.
두 명의 저자는 요리를 완성하기위한 많은 조언을 제공합니다. 그들이 작은 세부 사항에 첨부되어 있기 때문에 : 계절 제품을 선호, 가능한 최상의 보존, 뜨거운 요리 또는 신선하고, 무엇보다도, 절대적으로 요리 시간을 존중합니다.
럭셔리, 스테판 빙하 및 Jean-Marc Simonetti, Editions Dormonval, 18을 감히 드려요?
