카운티 치즈 크로메 스키
성분
6 인분
크로 미스크 (cromesquis)
프루티 콩테 400g
- 화이트 와인 12.5 cl (Côte du Jura)
- 감자 녹말 1 티스푼
- 계란 흰자 4 개
- 밀가루 100g
- 60g의 빵 부스러기, 60g의 헤이즐넛 분말 및 60g의 빵 부스러기로 만든 빵 부스러기의 혼합물.
준비
J-1 : 작은 생강 빵 큐브를 1cm 간격으로 자르고 180 °에서 10 분간 베이킹하십시오. 장식용으로 가장 일반적인 것들을 준비하고 진저 빵 부스러기를 위해 다른 것들을 연마하십시오.
냄비에 화이트 와인을 삶아 강판 치즈를 저어줍니다. 완전히 녹여서 약한 물에 희석 된 전분과 결합시킵니다. 혼합물을 끓이십시오. 그런 다음 기름칠 한 케이크 몰드를 부어 아름다운 직사각형을 얻습니다. 치즈. 차갑게 준비하십시오.
D-Day : 2cm 주사위로 직사각형면을 주사위로 굴립니다. 치즈 기형. 큐브 건너 뛰기 치즈 밀가루, 계란 흰자, 빵 부스러기의 혼합물 그리고 다시 흰자위와 빵 부스러기를 마칩니다. 170 ℃에서 몇 초 동안 프라이합니다. 보라색 감자 칩을 만들기 위해 뜨거운 기름을 맛보십시오.
드레싱 : 호두 기름, 발사믹 식초, 소금 및 후추로 계절을 정하십시오. 접시 당 샐러드의 일부를 배열하고 위의 모든 재료로 편리하게 꾸며서 1 인당 카운티에 2 개의 크로켓을 넣고 제공하십시오.
© One 조리법 티에리 니콜라스가 제안한
