6 개의 수업에서 칼을 리더로 취급하십시오.
칼 선택하기
다수의 나이프가 있으며 모두가 작업이나 특정 음식에 전념합니다. 그 중 하나만 기억하면됩니다. 칼 직권 상 또는 조리. 그것은 말하다, 껍질을 벗기다, 세부 사항을 허용 ... 조금씩, 장비를 절단에 투자 고기, 치즈와 심지어 피자. 그리고 종종 깨닫는 요리에 따라 칼을 선택하십시오.
블레이드 : 강철, 스테인레스 스틸 또는 세라믹?
세라믹 블레이드가 다른 것보다 매우 날카 롭고 저항력이있는 장점이 있으면 더 취약합니다. 스테인리스 스틸은 견고하고 유지하기 쉽습니다. 하지만 매력적이지는 않지만 인정되어야합니다. 마지막으로, 스테인레스 스틸 측면, 우리는 특히 강도를 주시하지만 정기적 인 날카롭게하는 것이 필수적입니다.
손잡이에주의
의 취급 칼 그것의 무게, 모양뿐만 아니라 그것의 손잡이에 달려있다. 항상 다루기 쉬운 가벼운 모델을 선호합니다. 스틸 핸들이 달린 나이프는 확실히 예쁘고 저항력이 있지만 무겁습니다. 또한, 목재가 가장 아름다운 효과라면, 식기 세척기에 항상 들어가는 것은 아니며 색상이 지나치거나 변색됩니다. 매일 요리하려면 플라스틱 손잡이 또는 실리콘을 선택하십시오. 칼 식기 세척기는 안전하고 충격을 두려워하지 않습니다. 그리고 당신이 요리하고 싶다면 색으로 자신을 탐닉하십시오!
개최 방법 칼 ?
오른손으로 잡고 있으십시오. 칼 집게 손가락과 엄지를 손잡이에 놓습니다. 왼손은 과일이나 채소를 잡는 역할을합니다. 상처를 방지하려면 항상 손가락을 안쪽으로 접고 손톱에 얹으십시오. 당신은 당신의 몸짓을 확신하지 못합니까? 부상 당했을 때 시장에서 손가락 보호대를 발견 할 수 있습니다. 즉, 양파를자를 때나 당근을자를 준비가 된 것입니다.
Mince : 예술
팁을 가능한 한 보드에 길게 유지하십시오. 칼날을 당기는 동안 손목이 위아래로 흔들리고 있습니다. 우리가 주로 팁을 사용하면 칼당신은 또한 특히 당근에 관해서는, 슬라이스하기가 더 어려운 기지를 사용할 수 있습니다. 경우에 따라 손가락으로 팁을 잡고 움직이지 않도록 할 수 있습니다.
라이플로 칼을 갈고 닦으십시오.
소총을 가지고 있으면 샤프닝을 충분히 할 수 없습니다. 칼. 그리고 많은 요리사들은 그들의 행동이 효과가 없을 때 칼날을 날카롭게한다고 생각합니다. 실제로 블레이드의 각도는 라이플에 비해 10 °가되어야합니다. 그리고 우리는 그것의 끝으로 칼, 그리고 그것을 긁어서가 아니라. 만약 칼 마지막으로 팁을 날카롭게 부과합니다. 라이플이 당신을 납득시키지 못한다면 날카롭게하는 돌을 사용해보십시오. 도자기 칼 있니? 특별히 고안된 깎기 도구를 사용하십시오.
