수제 잼 : 너무 두꺼운 액체 ... 너무 잼을 잡기위한 막을 수없는 팁
잼 요리로 얻은 과자 과일 동등한 무게의 설탕으로 이것은 사실이지만 좋은 복용량의 문제이기도합니다. 그리고 여기에 할 작은 일이 아닙니다. 사용 지침
잼 너무 액체, 어떻게해야합니까?
최대로 끝내지 않기 위해 잼 너무 많은 액체 또는 작은 젤리 젤리, 솔루션은 겔화 에이전트의 추가 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 펙틴이며 일부는 천연 물질입니다. 과일. 실제로, 냉각하는 동안, 잼 이 펙틴의 겔화 작용에 의해 응고된다.
그러나 과일 사용 된 펙틴 (파인애플, 체리, 딸기, 복숭아, 멜론)은 가볍습니다. 사과 또는 건포도의 젤리 또는 겔화 제를 넣을 수 있습니다.
겔 화제 중에는 한천이 발견됩니다. 따라 잡기에 이상적입니다. 잼 너무 많은 액체. 1kg의 한천 한천 1 ~ 2 그램을 센다. 과일.
이 조류는 차가운 상태로 통합 된 다음 가열 된 다음 냉각시 겔화되어야 함을 알아야합니다. 준비가 완료되면 한천을 첨가해야합니다. 모든 것을 끓어 오르게하고, 3 ~ 4 분 간 끓인 다음 마침내 냄비에 넣으십시오.
아직도 너무 많은 물이 준비되었음을 발견하면 제거하십시오. 과일 스키머를 사용하여 시럽 크림을 만들고 일부를 추가하십시오. 과일. 다시 요리하게하십시오.
너무 달콤한 잼, 어떻게해야합니까?
사용시 과일 마르 멜로, 키위, 복숭아 또는 배와 같은 달콤한 음식을 만들 때 산미료 (예 : 레몬) 설탕 결정의 형성을 방지하기 위해. 주스 레몬 아름다운 색상과 더 단단한 질감을 요리에 줄 것입니다.
구즈 베리 주스, 약간의 식초 또는 구연산도 사용할 수 있습니다.
잼 너무 조리, 어떻게해야합니까?
준비가 결정화되면, 너무 익었거나 너무 오래 되었기 때문입니다. 크리스탈을 녹이고 냄비를 저어 약간의 끓는 물을 추가합니다.
요리 예술
끈질긴 아이디어와는 달리 잼 몇 시간 동안 요리해서는 안되며 30 분이면 충분합니다. 약동하는 것이 중요합니다. 잼 부착을 막기 위해 조리하는 모든 단계를 거쳐야합니다. 그러나 당신은 끊임없이 준비를 할 필요가 없습니다. 한 번에 가장 큰 것을 훑어보고 필수적이라면 작업을 반복하십시오.
