돼지의 모든 것이 정말 좋은가요?
예, 그것은 단지 말하는 것이 아닙니다 : 모든 것이 돼지에서 정말 좋습니다! 머리부터 꼬리까지 모든 것이 먹습니다. 그러나 모든 것이 조리되지 않고 같은 방식으로 소비되는 것은 아닙니다.
누가 돼지가 즉시 charcuterie 말한다! 햄, 햄, 푸딩 (케이싱), 소세지 (고기), 소세지 (고기 원시), 트리 츠, 안두일 (머리, 위장 ...), 페이트 고기, 간. 의 charcuterie 돼지 고기 모든 조리 된, 소금에 절인 또는 준비된 준비를 포함하며 한 국가와 지역마다 다릅니다. 어떤 조각들은 신선하게 사서 다른 종류의 요리에 빌려줍니다.
냄비 (갈비, 필레 미뇽), 구운 것 (갈비, 허리, 가로 질러 가슴), 끓는 것 (허벅지, 허리, 가슴, 팔레트, 건너편, 발, 꼬리, 주둥이, 귀), 그리고 마지막으로 구운 것들 (광장, 팁 필렛, 그물에 구운 것, 갈비뼈, 가짜, 허리, 가로 및 팔레트).
돼지 고기 천천히 요리하는 것입니다. 창의력에는 한계가 없습니다. 기억하십시오. 마스터 쉐프, Christelle과 Ludovic과 그들의 부딘 수프. 배심원은 여전히 침을 흘리고 있습니다.
