메인 코스 : 배 비둘기와 초콜릿 소스
메인 코스 : 배 비둘기와 초콜릿 소스
성분 (6 인분)
6 마리의 비둘기
12 개의 작은 순 무
6 배
2 큰술 설탕 큰 스푼
버터 50 g
소금과 후추
소스 들어 :
레드 와인 25 cl
국물 10 cl 가금류
마늘 2 정향
샬롯 2 개
2 큰술 쓰라린 코코아
3 c. 설탕 커피
1 c. 발사믹 식초
2 큰술 액체 크림
6 각형 초콜릿 검은 페스트리
버터 90 g
준비하기
오븐을 7/8 (220 °)에 예열하십시오.
냄비에 버터 25g을 녹인다. 순무를 갈색으로하고 설탕으로 섞는다. 소금, 커버. 20 분 동안 부드럽게 익히십시오.
껍질을 벗기다 배 이웃에. 남은 버터를 팬에 녹여 라. 그들에게 배.
비둘기를 접시, 소금 및 후추에 놓습니다. 기름을 뿌려 구우세요. 20 분 동안 요리하십시오.
껍질을 벗기고 마늘을 자르고 샬롯. 냄비에 10 그램의 버터를 녹입니다. 10 분 동안 땀을 흘리려면 마늘과 샬롯을 넣으십시오. 와인과 국물을 부어 거의 말라 버리게하십시오.
체에 체액을 넣고 저온으로 주전자를 넣는다. 코코아, 설탕, 식초, 크림 및 초콜릿. 혼합 중에 녹입니다.
더위에서 소스를 제거하고 버터를 저어.
오븐에서 비둘기를 꺼내 반으로 자릅니다.
순 무와 비둘기 봉사 배, 이슬비가 내린 소스가 쏟아져 나왔다. 초콜릿.
