송로 버섯과 새우와 함께 으깬 감자
믿어지지 않는, 트러플의 유명한 최음 제의 힘에 대한이 설명! 이 독특한 맛을주는 향기로운 물질은 사람의 향기, 특히 겨드랑이에 가깝습니다. 즉, 트뤼플의 맛은 우리의 페로몬을 모방하여 가장 좋은 본능을 시작합니다.
더욱이이 버섯은 남성 호르몬 인 테스토스테론에 가까운 물질을 함유하고 있습니다.
 |
| © 달콤한 짭짤한 / Czap |
재료 (6 인 1kg의 감자
100g 새우 장미
버터 150 g
액체 크림 10 cc
마데이라 소스 20 cl
작은 트뤼플 1 개
설탕에 절인 레몬 껍질 한 조각
2 개의 줄기
플랫 파슬리 2 줄기
소금과 후추
준비하기
그들을 씻어 라. 감자. 냄비에 넣어. 물로 뚜껑을 덮고 소금을 넣고 끓여주세요. 끓는 후에 25 분 동안 요리하십시오.
한편, 씻어, 건조하고 딜 딜과 파슬리. 파슬리를 잘게 자른다. 설탕 졸임 레몬 껍질과 송로 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 작은 냄비에 마데이라 소스를 부어 트뤼플 주사위의 반을 넣고 베인 마리 (bain-marie)에서 가볍게 가열합니다.
그들을 배수하십시오 감자 껍질을 벗기십시오. 그들을 감자 조련사에게 보내고 퓌레 스튜 냄비에서 얻은. 플롯에 버터를 넣고 저열로 크림과 장소에 넣으십시오. 가볍게 흔들면서 가열한다. 소금과 후추로 맛을 낸 후 남은 송로 버섯과 파슬리를 더한다.
오븐을 4 번 (120 °) 예열하십시오.
식품 필름의 여섯 개의 작은 개별 몰드를 심 으십시오. 금형 채우기 퓌레 개선하고 구웠다. 10 분간 예열하십시오.
마운트 해제 퓌레 접시에. 필름을 제거하고 딜과 새우 장미. 트뤼플로 마데이라 소스를 서핑하고 즉시 제공하십시오.
