생과자 : Christophe Michalak의 조리법의 크림
40 세에 Christophe Michalak은 가장 유명한 요리사가되었습니다. 겸손한 수습생 과자 오이스 (Oise)의 지방에서 그는 포숑 (Fauchon) 피에르 헤르메 라 두레. 월드컵 우승 후 과자 2005 년 그는 3 성급 Plaza Athénée에서 패스트리 셰프가되었습니다.
초코 헤이젤 번개
파삭 파삭 한 것을 준비하기 위하여, 반 소금물로 한 연고 버터, 갈색 설탕 및 가루를 반죽하십시오. 두 장의 베이킹 지 사이에 미세하게 퍼지십시오.
퍼프 페이스 트리를 준비하려면 물과 우유를 삶아 설탕과 버터를 넣으십시오. 불에서 밀가루와 달걀을 하나씩 더합니다. 접시에 막대기를 몇 개 넣으십시오. 파삭 파삭 한 것을 위에두고 250 ° 오븐 떨어져 25 분 동안 요리하십시오. 180 °에서 다시 오븐을 켜고 20 분 동안 구우십시오.
크림 초콜릿 헤이즐넛을 준비하려면 우유를 삶아 달걀 노른자를 넣으십시오. 다크 초코렛, 밀크 초콜릿, 퍼짐, 핀치 등을 붓습니다. 감기에 걸린 유제를 한 시간 정도 기다리십시오.
드레싱의 경우, 3 곳에서 양배추를 장식하여 크림이 모든 곳에서 잘 퍼지게하십시오.
철도 용 슬리브가 플래시 상단에 크림색으로 설정되어 있습니다.
딸기 파이? 피스타치오 크림
짧은 빵을 준비하려면 부드럽게 된 반 소금 버터, 씹는 설탕과 밀가루를 손으로 섞어 라. 몰드를 버터에 넣고 160 ℃에서 약 10 분 동안 실리콘 호일에 베이킹하십시오.
아몬드 크림을 준비하려면 계란, 갈색 설탕, 약간 녹인 버터, 아몬드 가루 및 액체 크림을 섞으십시오. 짧은 빵을 준비하고 170도에서 약 20 분 동안 따뜻하게 요리하십시오.
화이트 초콜렛 / 피스타치오 크림을 준비하려면 초콜렛과 피스타치오 페이스트를 섞어 뜨거운 크림에 부어 넣고 모든 것을 섞습니다. 냉장고에서 4 시간을 예약하십시오.
옷을 입으려면 짧은 빵에 딸기 잼과 딸기를 얇게 펴십시오. 초콜릿 / 피스타치오 크림을 넣고 딸기 파이에 주머니로 입힌 다음 피스타치오 칩을 뿌려주십시오.
빨간 과일 파블로바
첫째로, 머랭을 위해, 소금의 핀치, 석회 반 주스 및 몇 시간에있는 캐스터 설탕을 가진 달걀 흰자위를 터십시오. 선별 된 착빙 설탕을 첨가하십시오. 파이핑 백을 사용하여 나선형 머랭을 펼칩니다. 150 °에서 약 15 분간 굽습니다. 실온으로 식힌 후 푼다.
열매 샹 티이 들어, 크림 치즈와 크림을 채찍. 크림을 넣었 으면 라이치 알코올을 넣으십시오.
조끼 들어, 파빌로아의 중심에 열매 휘핑 크림을 아낌없이 입히고, 딸기, 라이치 및 구스 베리를 넣으십시오. 설탕과 라임 풍미를 뿌려 뿌리십시오.
