감자 Amandine 공주와 여름 간식 오징어
감자 Amandine 공주와 여름 간식 오징어
조리법 Lionel Hénaff (Pluguffan의 Bel Air of Rose Air)가 감자의 도깨비 (The Brotherhood of Potes)에 대해 상상 한 것.
4 인 / 요리 : 40 분
성분 :
8 감자 Amandine 공주®
4 오징어 생선 장수가 청소하는 것을 의미합니다.
작은 검은 올리브 2 큰술
쵸 릿조 80g
말린 토마토
신선한 바질
마늘 정향
올리브 오일
소금의 꽃
신선한 백리향
에스페렛 고추
준비 :
오븐을 200 °로 예열하십시오. 워시, 컷 감자 피부를 유지 크기에 따라 2 또는 4. 오븐에서 굽는 냄비 팬을 제거하십시오.
올리브유와 이슬비 드 꽁꽁 핀치를 부어서 감자 육체 측면의 브로일러 팬. 다음 올리브 기름, fleur de sel의 핀치, 마늘의 몇몇 unpeeled 정향 나무, 경미하게 분쇄 된, 신선한 백리향의 약간 분지를 두십시오. 감자의 크기에 따라 35 ~ 40 분 동안 구우십시오.
잘라 버려라. 오징어 4 ~ 6 개의 아름다운 조각으로 촉수를 반으로 자릅니다. 책. 쵸 릿죠를 작은 지팡이로 자르십시오.
언제? 감자 냄비에 열을 가한 다음 올리브 기름을 붓고 갈색과 촉수를 부어 라. 오징어 1 분도 안 남았습니다. fleur de sel과 espelette pepper를 꼬집어 라. 마지막 순간에 쵸 리자, 올리브, 말린 토마토 및 다진 바질을 넣으십시오.
믹스 감자 냄비에 튀긴오징어 모든 것이 조화를 이룬다. 뜨거울 때 올리브 오일과 발사믹 식초가 들어간 로켓 샐러드를 제공하십시오.
Férériéque Hénaff의 조언, 소믈리에 : 2008 Cuvée Allegro / Fougères / Alain Ollier의 화이트 와인 또는 Domaine des Huards의 2007 Cheverny와 함께하십시오.
