Hélène Darroze의 조리법 : 꿀과 현자가 든 호박 수프 크림
베를루스코니 호박 꿀과 현자와 함께 :
조리법 서명 헬렌 다 로우즈
12 명을위한 조리법 :
800 grs 호박
큰 양파 1 개
마늘 1 정향
액체 크림 50 cl
오리 지방 30g
세이지의 3 가지
전나무 꿀 30 그램
2 개의 베이 잎
소금, 에스페렛 고추
껍질을 벗기다 호박 씨앗과 필라멘트를 제거하십시오. 그것은 고기의 약 500 그램 남아 있어야합니다 호박그것을 큰 조각으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 네 개를 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 센터에있는 녹색 세균을 제거하십시오.
냄비에 양파와 마늘을 오리 지방으로 땀을 흘리십시오. 그런 다음 조각을 추가하십시오. 호박. 물로 덮고 현자 2 개를 넣고 약 30 분 동안 요리하십시오.
일단 호박 잘 익힌 다음 꿀과 크림을 넣고 수프를 섞는다. 소금과 Espelette 후추로 조미료를 수정하십시오.
서빙 할 때, 끓게 가져오고, 보드카 잔 또는 작은 커피 잔으로 따르십시오. 세이 지 잎 위에 놓습니다.
약간의 염소 또는 양의 두부와 약간의 올리브 오일과 후추가 섞인 구운 빵의 얇은 조각으로이 벨루테를 동반하는 것이 가능합니다.
