칠월 5, 2020

이탈리아 요리의 기초


에밀리아 - 로마 냐 (Bologna)의 수도 인 이태리 요리의 수도이기도합니다. 파르마 산 햄과 파르마 산의 중심부에 세련된 요리 예술이 재배되고 있습니다.
조제 식품은 왕이다 : pancetta, coppa, bresaola 및 생 햄 ... 파스타 리코 타 (Ricotta)와 바질 (basil)이 들어간 폴렌타 (Polenta)는 옥수수 가루를 기본으로 고기.

이탈리아 음식은 때로는 전채 (전채 요리), 참외와 함께 제공 멜론, 야채 호박 튀김 또는 호박 구이, 호박, aubergines, 튀긴 호박 꽃, 토마토 confit, 양인데, 콩, 오이, 고추 ... 또는 토마토 또는 양인데 모짜렐라. 진짜 모짜렐라, 버팔로 우유와 더불어, 캄파니아 출신이고, AOC의 영향을 받는다.

바다로, 우리는 문어 샐러드를 즐깁니다. 브루 쉐 타 이탈리아 사람의 가장 좋아하는 전채 요리로 남아 있습니다 : 구운 빵 한 조각, 마늘로 문질러서, 우리는 작은 체리 토마토를 4 등분하고 소금에 절인 올리브 오일과 잎사귀로 신선한 바질 ... 간단하고 맛좋은! 피자 직사각형으로 자르면 작업이 부족한 날이나 작은 구멍이있는 경우에는 하루에 먹습니다.

프리모 피아트 파스타 나 리조또만으로 이루어진다.. 다양한 종류가 있습니다. 파스타신선하거나 말린 토마토 소스와 야채 (버섯, 가지, 후추, 올리브). 파스타 때로는 리코 타 또는 고기, 또는 크림과 바질 또는 야채... 해안 근처에서 우리는 봉사합니다. 파스타 홍합이나 조개류와 함께

초 피아트 고기 나 생선으로 만든 요리 : 프랑스에서 알려진 명물은 종종 밀라노 (cutlets) (카르테소, 카르 파치 오, 베네치아 간)의 커틀릿, osso bucco, saltimbocca alla romana. 물고기 차라리 카르 파치 오 (carpaccio) 또는 그릴로 절인 음식을 제공합니다. gamberi (큰 새우)도 구운 있습니다, 오징어 또는 SCAMPI 튀긴거야 ...

디저트 좋아하는 이탈리아 사람 차라리 sabayon (zabaione) marsala, zuppa inglese (제과점의 커스터드가있는 스폰지 케이크, 설탕에 절인 과일과 머랭상의), 티라미스와 파나 코타 ... 맛있는 이탈리아 아이스크림이 하루 종일 소비됩니다.

이탈리아 포도원은 세계에서 매우 유명합니다., 가장 유명한 것 사이에서 그들을 모두 지명하는 것은 곤란하다, 우리는 Chianti, Lambrusco, Valpolicella, Montepulciano를 맛보기 위하여 당신을 조언한다. 디저트 Marsala 또는 Asti spumante가 동반됩니다.
 
우리의 충고
너는 그걸 알고 있니? 라티 따, 짓 눌린 얼음으로 만든 시칠리아 셔벗? 맛있고 상큼한 레몬, 커피, 딸기 또는 다른 과일로 제공됩니다. 짚과 brioche 함께 제공합니다.



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