선체, 가을 겨울 시즌의 껍질
선체는 어떻게 생겼습니까?
선체에는 줄무늬가 있고 작은 산호와 흰색 너트가 들어 있습니다. 그것은 프랑스 해안에서 가장 흔한 껍질 중 하나입니다.
선체에 부여 된 다른 이름
지역에 따라 다양한 이름이 나옵니다 : bucarde, sourdon, jersey, rigadot 또는 hénon이 Côte d' Opale에 있습니다.
선체의 장점
선체는 칼로리가 적고 지방이 50kcal / 100g 미만이며 지방은 미네랄, 아연, 철, 마그네슘, 인으로 가득합니다. 그 고기는 평균 10 %의 단백질을 함유하고있어서 접시에 특히 좋은 껍질을 만듭니다 ... 그리고 건강을 위해서!
선체 준비
많은 양의 모래를 담을 수 있기 때문에 요리하기 전에 선체를 꺼내야한다는 것을 잊지 마십시오. 가장 좋은 것은 바닷물에서이 단계를 수행하거나 매우 짠맛입니다.
어떻게 코를 맛보 는가?
선체는 맛있는 날것입니다 (대시로 레몬 또는 식초)뿐만 아니라 요리. 홍합처럼 그들을 대접해라, 그것은 대접이다! marinière, 크림, 샐러드, 버터 ... 우리는 또한 수프 또는 라비올리에 추가 할 수 있습니다.
