팔월 5, 2020

감초와 송로 버섯


제조법 준비 리코리스가있는 송로 버섯 트뤼플 1 킬로그램 :
30 분, 조리 시간 : 5 분, 냉동 시간 : 12 시간

조리법을위한 성분 리코리스가있는 송로 버섯 :
25 cl 신선한 크림 uht
1 개의 막대기 감초
400g 초콜릿 코코아가 풍부한
부드러운 버터 200 g
설탕을 입힌 180 g
바닐라 설탕 2 봉지
달걀 노른자 2 개
쓴맛 코코아 분말 100g

제조법 준비 :
냄비에 크림 fraîche를 붓고 청초 할 때까지 5 분 동안 끓인다.
불에서, 막대기를 더한다. 감초 완전히 냉각 될 때까지 주입하십시오.
녹아 내린다. 초콜릿 샐러드 그릇에있는 베인 마리 (bain-marie)에서. 조각에 버터를 넣고 녹여서 부드럽게 만드십시오.
그런 다음 입힌 설탕과 바닐라 설탕을 넣고, 그 다음에 크림 프레이 쉐를 떼어 낸 후 감초.
수욕에서 꺼내어 털로 썰어서 달걀 노른자를 볶습니다.
혼합물을 냉장고에 넣어 12 시간 동안 담아 두십시오.
봉사하기 20 분 전에 트 러플 반죽을 냉장고에서 꺼내십시오.
쓴 코코아를 접시에 뿌리십시오.
한 스푼의 반죽을 가져 와서 트뤼플로 만들어 코코아에 하나씩 옮깁니다.
송로 버섯을 종이 상자에 넣고 멋진 중공 용기에 선물하십시오.
과자로 장식하다. 감초.

좋은 시식!

한입버섯(밤알버섯) (팔월 2020)