구월 28, 2020

터키 필레 새우, 위스키 소스와 박제

터키 필렛 새우, 위스키 소스,
Christophe가 CIDEF를 위해 상상 한 요리법

 

준비 및 요리 : 25 분
6 인분
6 개의 아름다운 커틀릿 칠면조
생 새우 400g
크림 200g (100g + 100g)
버터 70g
토마토 페이스트 10g
밀가루 40g
액체 크림 100g
달걀 1 개
당근 1 개
샬롯 1 개
토마토 1 개
마늘 1 정향
5 위스키
5 cl 화이트 와인

준비하기
그물망을 장식하고 고기를 세밀히 묘사하며 사각형을 세우고 보존합니다. 모슬린을 고기로 채우십시오. 새우칠면조 토마토 페이스트. 덩어리 인 모슬린. 롤과 필름. 책. 그라우트 표시 새우 위스키, 크림과 버터로 마무리, 따뜻하게 유지.
가금류 흰자를.습니다. 버터로 빨리 얼룩 져라. 슬라이스로 자른다. 보낼 소금 후추. 드레서.



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