터키 무사
터키 moussaka,
Christophe가 CIDEF를 위해 상상 한 요리법
준비 및 요리 : 45 분
6 인분
가지 800g
흰색 400g 칠면조 다진 것
파쇄 된 토마토 200g
밀가루 30g
샬롯 2 개
1/2 마늘 정향
화이트 와인 5 cl
올리브 오일 15 cl
우유 30 cl
육두구
파슬리
파프리카
오레가노
준비하기
오븐을 예열하십시오. 6 (180 ℃). 잘라 버려라. 칠면조 작은 조각으로 잘라서 brunoise로 ½ aubergine을 잘라 다른 aubergines 구이. 냄비에 다진 샬롯을 올리브 오일 1 큰술과 함께 뿌려서 고기를 다시 넣습니다. 화이트 와인, 토마토, 향신료, 마늘, 파슬리를 넣고 15 분 동안 끓인다. 그 사이에, bechamel 소스를 준비하고 brunoise aubergine sauté.Aubergines의 살을 제거 마멀레이드로 감소하고 bechamel에 바인딩, 주사위를 추가합니다. 에서 평면 au gratin, aubergines의 절반을 넣은 다음 고기로 덮은 다음 aubergines의 나머지 절반을 넣은 다음 bechamel로 덮으십시오. 베이크와 브라운.
