dacquoise 란 무엇입니까?
dacquoise 반죽은 머랭과 마카롱 사이의 변종입니다. 선명하고 모든 종류의 크림, 무스 또는 가나와 훌륭하게 결혼합니다.
출발지 : Dax의 거주자를 언급하는 Dacquoise라고 불리우며, Pau의 주민은 Pau라고도합니다.
구성 : 머랭 아몬드 페이스트 (헤이즐넛, 코코넛 또는 피스타치오) 2 ~ 3 개가 향기 나는 버터 크림으로 구분되어 있습니다. 설탕을 입힌 전체를 뿌리십시오.
자쿠지 반죽의 쉬운 조리법: 오븐을 180 °로 예열합니다. 우리는 6 달걀 흰자, 아몬드 가루 150 그램, 설탕 150 그램, 캐스터 설탕 20 그램, 바닐라 설탕 1 봉지, 약간의 레몬 주스가 필요합니다.
우리는 작은 레몬 주스와 설탕으로 눈을 백인으로 바꾸는 것으로 시작합니다. 착빙 설탕과 섞인 아몬드 가루가 부드럽게 흰자위에 첨가됩니다.
그런 다음 양피지로 덮인 판에 준비물을 붓고 2cm 두께로 펴 발라야합니다. 30 분 동안 문을 열어두고 오븐에 넣으십시오. 반죽은 부드러워 야합니다.
변체 과일과 함께하는 dacquoise! 이를 위해 전통적인 버터 크림 대신에 과일 크림을 만듭니다.
