2011 미쉐린 가이드 : Caroline Van Maenen과 Michelin Star Relay
Wantzenau 우체국 (Strasbourg 근처)의 우두머리 Caroline Van Maenen은 첫 번째 별을 받았다는 기쁨을 누 렸습니다. 미슐랭 가이드 이것은 젊은 기업가를위한 팀 승리입니다. 레스토랑 Relais de la Poste는 2009 년 2 월에 기쁜 소식을 알리는 며칠 후 그녀의 질문에 답변하기로 동의했습니다.
별이 지려면 어떤 효과가 있습니까?
엄청난 기쁨, 진정한 기쁨, 항상 깨닫기가 어렵습니다! 나는 팀에 매우 흥분했다. 나는이 대담한 회복에서 나를 신뢰할 수 있었고 나를 따라 갔다는 것에 대해 감사 할 더 좋은 방법을 찾을 수 없었다.
그 소식은 어떻게 들었 니?
내가 전혀 예상하지 못했던 것처럼, 나는 가족을 젊게하기 위해 파리에 갔다. 나는 일요일에 전화를했다 : 가까운 친구가 Gilles Pudlowski의 블로그에 대한 정보를 가지고 있었다.
당신의 배경을 말씀해 주시겠습니까?
나는 스트라스부르 그 (Strasbourg)와 파리 (Paris) 사이에서 자랐고 호텔 레스토랑 가족들로부터 왔습니다. 호텔 경영에서 BTS 경영을 졸업하고 경영학 학사 과정을 졸업 한이 어린 시절부터 저는 언제나 저를 매료 시켰습니다. 수년 동안 부모님은호텔 추기경 로한과호텔 2001 년부터 2006 년에이 건물을 매각 할 때까지 관리직을 맡겼던 예술 작품을 발표했습니다. 2009 년 2 월, 드디어 Relais de la Poste를 인수했습니다.
Relais de la Poste 팀장의 역할은 무엇입니까?
내 역할은 무엇보다 우리 고객들에게 행복을주기 위해 Laurent Huguet 요리사와 Sommelier Hervé Schmitt를 중심으로 한 팀을 유지하는 것입니다.
주방과의 관계는 무엇입니까?
열성!
Relais de la Poste의 요리를 어떻게 정의 하시겠습니까?
Relais de la Poste는 일년에 4 차례 메뉴를 변경하여 제품에 대한 자부심을주는 제철 프랑스 요리를 제공합니다. 명품 요리를 중심으로 한 맛있는 정통 요리는 왜곡하지 않고 최고점에서 일했습니다.
Relais de la Poste의 어느 요리를 권하겠습니까? 우리가 침을 흘리게 만드십시오 ...!
나는 베르 미 첼리 국물에 마른 랍스터와 마른 콩 감귤 주스를 추천합니다.
