오븐에서 닭 전체를 준비해.
속임수? 2 작은 스위스 제 허브로 양념을 치십시오. 요리하는 동안 녹아서, 그들은 당신의 고기를 지킬 것입니다. 가금류. 또 다른 해결책은 닭 또는 칠면조 오븐에 넣기 전에 몇 분 동안 끓는 물에 담가 두십시오. 그 맛을 키우고 싶다면 가금류 양파가 든 차가운 물에 부케 가니와 가금류 ; 요리의 8 분 후에 전체를 끓여서 가져 오븐에 넣고 국물에 1 시간마다 물을 붓습니다.
그릴 아래에 물이 담긴 용기를 놓는 것을 잊지 마십시오. 가금류.
나는 느린 요리와 낮은 온도를 선호한다.
플러스 원 가금류 부드럽게 요리하면 부드러움을 유지하는 것이 좋습니다. 120 ° C에서 3 시간 (2kg) 동안 고기 180 ° C에서의보다 짧은 조리보다 훨씬 부드럽고 덜 건조 함.
내 가금을 싸고있어.
저온 조리는 예열 된 오븐에 설치할 수있는 에나멜 캐서롤에서 잘 작동합니다. 국물이나 화이트 와인의 배경을 가진 자신의 유두 견과를 만들 수도 있습니다 : 부드러움과 맛이 보장됩니다!
국물이나 마리 네이드, 내 냄비의 최고의 동맹국
냄비에 요리하기 전에 요구르트, 국물 또는 우유로 귀하의 등심을 담그고 잘게 자르십시오.

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