Cep, 굴 버섯, girolle : 그것은 버섯 계절입니다!
그것은 가을, 계절은 버섯 한창 진행 중입니다. 물론 나는 말하지 않는다. 버섯 파리에서, 일년 내내 포장 마차에서 사용할 수 있지만 미개척지의 사람들에게는 덤불 냄새가 난다. 자신을 고르는 동기가 있다면, 부츠, 작은 칼, 길을가는 약사에게의 여행을 잊지 마십시오. 아마미 니타가 바구니에 들어가면 시음회가 짧아 질 수 있습니다. 그렇지 않으면 항상 primeur가 있습니다.
귀하의 전리품이 부엌에서 안전 해지면 소중한 물건을 섬세하게 청소하는 것입니다. 우리는 흙이 많은 발을 제거하고 작은 물방울이 종종 그들을 청소하기에 충분합니다. 큰 모자를 쓰고 힘든 사람들에게는 물에 담그십시오. 그들이 몸을 적시 지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 그들은 모든 소중한 주스를 잃을 것입니다.
그을 리거나 그릴 때?
주걱, 냄비 및 프라이팬을 풀고 부엌에 시간 있습니다! 버섯 야생 조류는 약해서 신속하게 섭취해야합니다. 버터 나 거위 지방으로 구운 것 또는 소테 할 때, 챈 날레, 죽음의 트럼펫 및 굴 버섯을 승화시키는 것으로 충분합니다. 고무면을 중화시키기 위해 반으로 자릅니다. porcini 버섯과 같이 큰 모자를 쓰고있는 사람들은 올리브 기름이 많은 이슬비로 구워냅니다. 우리는 아로마를 유지하기 위해 발을 반으로 자르고 모자를 커다 랗게 자른다. 네가 버섯 구운 고기의 반주, 당신은 냄비에 작은 파슬리, 마늘 또는 샬롯을 추가 할 수 있습니다.
버섯 조리법
그 밖의 무엇을해야합니까? 버섯 ? 지롤 (girolle)은 훌륭한 요리사가 될만한 오믈렛 유전체를 만듭니다. 달걀 캐서롤 (casseroles)에 작은 버섯 굴이 구워져 있으며 이것은 보험에 든 마분지입니다. 리조또도 시도해보십시오. 버섯 또는 감자 mille-feuille 및 버섯. 또는 단순히 호박 퓌레 또는 벨벳 푸딩을 사기 위해 작은 불가사의를 사용하십시오.
