칠월 5, 2020

크리스마스 메뉴 : 굴을 선택하고 맛보는 법?


북해, 수로, 대서양 및 지중해, 프랑스의 모든 바다는 그들의 바닷물에 숨어 있습니다. 맛있는 살과. 생산의 여러 지역에 대한 간략한 개요 그들에게 봉사 할 때 탁월한 크리스마스. 북쪽에서 노르망디까지 이어지는 해안 그의 회색 색상은 북부 하늘처럼 파랑과 녹색을 쏠 수 있습니다! 그들의 맛은 끈적 거리고 감정가는 그들에게 헤이즐넛의 작은 암시를 준다. 브리타니 북부의 Mont-Saint-Michel에서는 브리타니 또는 브리타니 중공은 바삭 바삭하고 입안에 좋은 요오드 맛을 남깁니다.
 
브리타니 남부에서, 그들은 거의 담수 또는 염수에서 자랄 수 있기 때문에 매우 다양합니다. 그들의 맛은 신선하고 푸른 색입니다. Pays de Loire에서는 물이 매우 순수하고 플랑크톤이 풍부합니다. 그들은 열매가 많은 맛과 아름다운 옥 색상으로 훌륭한 품질입니다.
 
푸 아투 샤 랑트에서는 유명한 마렌 느드 올레론. 레 (Ré) 섬과 라로 셸 (La Rochelle) 섬도 모금합니다. 그의 품질은 지역의 명성을 믿지 않습니다. 그들의 색깔은 아름답고 푸른 녹색이며 그들의 열매가 많은 맛입니다. 아르카 숑의 만에서는 아직도 물이 허용됩니다. 신선한 버터와 함께 스테이크의 맛을 키워야합니다.
 
지중해에서, ashy 색상을 채택하십시오. 덜 알려졌지만 즙이 많은, 그들은 부 지그 Thau 연못 (매우 짠맛) 또는 Cap Leucate 굴. 코르시카의 당신도 실망시키지 않을 것입니다!
 
당신이 그 (것)들을 먹을 때, 당신은 다시마, 거친 소금 또는 얼음의 침대에 그 (것)들을 둘 수있다. 식사를하기 전에 한 시간 만 열어 라. 일단 열면 기다리지 마라! 식사 만 계속하십시오. 신선도에 대해 의심이가는 경우 굴의 맨틀에 나이프를 심어 그것이 아직 살아 있는지 확인합니다. 수축하면, 좋습니다!
 
우리의 조언 :
천천히 굴을 열려면 힘줄이 나는 발을 잘라서 칼을 옆으로 밉니다. 당신이 능력이 없다면, 항상 당신을 위해 그것을 할 사람이 있다는 것을 알아라!


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