Masterchef : 접시에 대조를 가져 오는 5 가지 방법
세 번째 에피소드에서 마스터 쉐프 2013 년에는 레이스에서 요리사가 대비를해야했습니다. 테스트의 제목은이 도전이 다른 방식으로 해석 될 수 있기 때문에 많은 의아해를 남겼습니다. 이번 금요일에 네 번째 에피소드를 발견하기 전에, 당신의 접시를 대조하는 방법으로 돌아가십시오.
1. 뜨거운 / 차가운 요리
대조를 만드는 첫 번째 방법은 뜨겁거나 차가운 요소를 통합하는 것입니다. 예를 들어 따뜻한 케이크와 아이스크림 셔벗과 함께 디저트로 재현하는 것은 아주 간단합니다. 그러나 짭짤한 요리도! 연어 나 가리비 같은 재료로 입안에 향기를 만들어 낼 수도 있습니다.
2. 두 가지 색상
식품의 다양성은 믿을 수없는 다양한 색상을 갖는 것이 가능합니다.
피망과 토마토는 시각적 인 반대를 위해 빨간색과 녹색을 연관시킵니다.
3. 달콤한 / 짠 맛
단맛과 짠 맛의 연관성은 부엌에서 보편화되었습니다. 샐러드에 과일을 넣고, 고기를 동반 한 꿀이나 과일로 소스를 만들고, 디저트에 향신료 나 감자를 추가하십시오. 이러한 모든 방법으로 맛의 진정한 믹스를 얻을 수 있습니다 .
4. 단맛과 산의 혼합
테스트 도중, Marc는 대담한 혼합을 대담하게했습니다. 크림과 코코넛 밀크와 함께 크림 소스에 산도를 더하기 위해 대황, 열매 과일 및 키에 귀 비트 뿌리 포아 그라 (chioggia beetroot foie gras)를 보완했습니다. 그의 부엌에서 아이디어를주는 것은 ... 신맛과 향긋함이 기본 요리를 깨울 것입니다.
5. 바삭 바삭하고 크림 같은 믹스
접시에 텍스처가 섞여있는 것 같은 것은 없습니다. 참모들과 후보자들은 종종 그를 상기시킵니다. 바삭 바삭하고 크림 같은 게임은 입안에서 실제 폭발을 일으 킵니다.
